Spekulatius Kirsch Trifle für ca. 15 Personen

Spekulatius Kirsch Trifle ist eine hervorragende Idee für eine große Gruppe. Ein Trifle lässt sich super vorbereiten (es schmeckt durchgezogen oft sogar besser) und sieht in einer großen Glasschüssel sehr eindrucksvoll aus.

Hier ist ein einfaches, gelingsicheres Rezept, hochgerechnet auf 15 Personen.

🎄 Spekulatius-Kirsch-Trifle (XXL-Version)

Zeitaufwand: ca. 30 Min. Zubereitung + Kühlzeit

Ausstattung: Eine sehr große Glasschüssel (ca. 3-4 Liter Volumen) oder zwei mittelgroße Schüsseln.

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Zutaten

Für die Fruchtschicht:

• 3 Gläser Sauerkirschen (Schattenmorellen, Abtropfgewicht je ca. 350-370g)
• 2 Pck. Vanillepuddingpulver (zum Andicken) oder 80g Speisestärke
• 3 EL Zucker
• Optional: 1 TL Zimt oder Glühweingewürz

Für die Creme:

• 1 kg Magerquark
• 500 g Mascarpone
• 400 ml Schlagsahne
• 150 g Zucker (nach Geschmack)
• 2 Pck. Vanillezucker
• Optional: Abrieb einer Bio-Orange (gibt eine tolle Frische)

Für den Knusper:

• 600 g Gewürzspekulatius
• Optional: Etwas Amaretto, Orangensaft oder kalter Kaffee zum Beträufeln

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Zubereitung

1. Kirschen andicken (Wichtig, damit es nicht suppig wird):
   • Gieße die Kirschen durch ein Sieb ab, fange dabei den Saft auf.
   • Nimm etwas von dem kalten Saft ab und rühre darin das Puddingpulver (und ggf. Zimt/Zucker) glatt.
   • Koche den restlichen Kirschsaft im Topf auf. Rühre das angerührte Pulver ein und lass es kurz aufkochen, bis es andickt.
   • Topf vom Herd nehmen, die Kirschen unterrühren und komplett abkühlen lassen.
2. Creme anrühren:
   • Schlage die Sahne mit dem Vanillezucker steif.
   • Rühre in einer großen Schüssel Quark, Mascarpone, Zucker (und ggf. Orangenabrieb) glatt.
   • Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Masse, damit die Creme fluffig bleibt.
3. Schichten (Das Bauen):
   • Zerbrösele die Spekulatius grob mit den Händen.
   • Beginne in der großen Schüssel mit einer Schicht Keksbröseln.
   • Optional: Beträufele die Kekse jetzt leicht mit Amaretto oder Saft.
   • Darauf kommt eine Schicht Kirschkompott.
   • Darauf eine Schicht Creme.
   • Wiederhole den Vorgang (Kekse -> Kirschen -> Creme), bis alles aufgebraucht ist.
   • Ende mit einer Schicht Creme.
4. Dekoration & Kühlen:
   • Zerbrösele ein paar übrige Spekulatius ganz fein und streue sie kurz vor dem Servieren als Deko oben drauf.
   • Stelle das Trifle für mindestens 2–3 Stunden (besser über Nacht) in den Kühlschrank.

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Tipps für 15 Personen

Organisation: Wenn du keine riesige Schüssel hast, kannst du das Dessert auch in große Auflaufformen schichten (wie ein Tiramisu) oder einfache Wassergläser (Tumbler) für jeden Gast einzeln befüllen (dann brauchst du aber Platz im Kühlschrank für 15 Gläser!).

Vorbereitung: Wenn du das Trifle schon einen Tag vorher machst, werden die Kekse sehr weich (eher wie Kuchenboden). Wenn du es knuspriger magst, schichte es erst ca. 2-3 Stunden vor dem Essen.

Kalorien-Spar-Tipp: Du kannst die Hälfte des Mascarpones durch Joghurt ersetzen, wenn es etwas leichter sein soll, aber für Weihnachten darf es meist etwas üppiger sein.